在第六屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì)（進(jìn)博會(huì)）期間，一場聚焦食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與安全升級(jí)的配套活動(dòng)——“‘碼’上放心：新零售食品安全區(qū)塊鏈追溯”論壇成功舉辦。本次活動(dòng)匯聚了國內(nèi)外食品企業(yè)、零售巨頭、技術(shù)專家與監(jiān)管機(jī)構(gòu)代表，共同探討在互聯(lián)網(wǎng)銷售蓬勃發(fā)展的背景下，如何利用區(qū)塊鏈等前沿技術(shù)構(gòu)建透明、可信的食品安全追溯體系，為全球消費(fèi)者帶來“碼”上可查、“碼”上放心的消費(fèi)體驗(yàn)。

隨著電子商務(wù)與新零售模式的深度融合，食品互聯(lián)網(wǎng)銷售規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，消費(fèi)場景日益多元。供應(yīng)鏈長、環(huán)節(jié)多、信息不透明等問題也給食品安全帶來了新的挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)的追溯系統(tǒng)可能存在數(shù)據(jù)孤島、信息易篡改、查詢不便等痛點(diǎn)，難以完全滿足當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)食品安全知情權(quán)的迫切需求。

區(qū)塊鏈技術(shù)以其分布式、不可篡改、可追溯的特性，為破解這一難題提供了創(chuàng)新方案。本次論壇重點(diǎn)展示了區(qū)塊鏈技術(shù)在食品追溯領(lǐng)域的落地應(yīng)用。通過為每一件食品賦予唯一的“數(shù)字身份證”（通常表現(xiàn)為二維碼或RFID標(biāo)簽），將生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)、倉儲(chǔ)、物流、銷售等全鏈條關(guān)鍵信息加密上鏈。消費(fèi)者只需輕松一掃，即可清晰獲知食品的“前世今生”——從原料產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、質(zhì)檢報(bào)告到物流軌跡，所有信息一目了然，且無法被隨意修改，極大增強(qiáng)了信息的公信力。

例如，一款通過進(jìn)博會(huì)進(jìn)入中國市場的進(jìn)口牛排，消費(fèi)者掃描包裝上的二維碼后，不僅能查看原產(chǎn)國牧場信息、屠宰加工日期、出入境檢驗(yàn)檢疫證明，還能追蹤其從海外工廠到保稅倉，再通過冷鏈配送至家門口的完整歷程。這種“端到端”的透明化，不僅讓消費(fèi)者買得安心、吃得放心，也為品牌商構(gòu)建了強(qiáng)大的信任背書，有效打擊了假冒偽劣產(chǎn)品，提升了品牌價(jià)值與市場競爭力。

論壇上，多家參展企業(yè)分享了實(shí)踐案例。某國際乳業(yè)集團(tuán)介紹了其利用區(qū)塊鏈追溯系統(tǒng)，讓中國消費(fèi)者能夠?qū)崟r(shí)驗(yàn)證進(jìn)口奶粉的海外生產(chǎn)批次與物流情況；國內(nèi)領(lǐng)先的生鮮電商平臺(tái)則展示了如何通過區(qū)塊鏈技術(shù)整合平臺(tái)商戶的供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品“從田間到餐桌”的全程可溯。這些案例表明，區(qū)塊鏈追溯并非概念，而已成為提升新零售食品安全治理能力的有效工具。

活動(dòng)還探討了區(qū)塊鏈追溯與大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)的融合趨勢(shì)。通過物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備自動(dòng)采集溫濕度等環(huán)境數(shù)據(jù)并上鏈，可以確保冷鏈不斷鏈；利用大數(shù)據(jù)分析追溯信息，能夠幫助企業(yè)與監(jiān)管部門更快定位風(fēng)險(xiǎn)、預(yù)測(cè)趨勢(shì)、實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)監(jiān)管與智能預(yù)警。

監(jiān)管層面的聲音同樣重要。與會(huì)專家指出，區(qū)塊鏈追溯體系的建設(shè)需要政府引導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)先行、多方協(xié)同。推動(dòng)建立跨部門、跨地域、跨行業(yè)的食品安全信息共享與協(xié)同監(jiān)管機(jī)制，制定統(tǒng)一的追溯編碼與數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，是確保系統(tǒng)互聯(lián)互通、發(fā)揮最大效能的關(guān)鍵。進(jìn)博會(huì)作為國際采購、投資促進(jìn)、人文交流、開放合作的重要平臺(tái)，正積極推動(dòng)相關(guān)國際對(duì)話與合作，助力全球食品貿(mào)易的透明化與便利化。

本次“‘碼’上放心”配套活動(dòng)生動(dòng)表明，以區(qū)塊鏈為代表的數(shù)字技術(shù)正在深刻重塑食品行業(yè)的安全邏輯與信任模式。在新零售與互聯(lián)網(wǎng)銷售的時(shí)代浪潮下，構(gòu)建貫穿全鏈條的數(shù)字化、智能化追溯體系，已成為保障食品安全、提振消費(fèi)信心、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然選擇。這枚小小的“追溯碼”，承載的是對(duì)品質(zhì)的承諾，對(duì)消費(fèi)者的尊重，更是推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)邁向更安全、更透明、更可持續(xù)未來的關(guān)鍵密碼。